Nettoyage de la restauration à Łódź

Un établissement de restauration se nettoie la nuit ou au petit matin, entre la fermeture et l'ouverture, et cette fenêtre détermine tout. Le périmètre s'ajuste au temps et non l'inverse : lors du devis nous demandons donc d'abord les horaires.

Ce que comprend l'intervention

• la salle : sols, tables, chaises et appuis de fenêtre
• le bar et les surfaces de la zone clients
• les sanitaires en entier, avec désinfection et changement de sacs
• les vitrages, vitrines depuis l'intérieur et portes d'entrée
• l'entrée et le sas
• la sortie des déchets vers le point indiqué

L'arrière-cuisine

Une cuisine professionnelle relève d'exigences sanitaires propres et une partie du travail est faite par le personnel selon ses procédures. Nous prenons en charge les sols, les surfaces accessibles au public et la plonge, si le périmètre est convenu par écrit. Nous ne nettoyons pas les équipements de cuisine.

Le sol après le service

Dans un établissement à cuisine ouverte la graisse se dépose sur le sol de toute la salle. Un lavage ordinaire laisse un film qui retient la saleté plus vite le lendemain : nous travaillons donc avec des dégraissants adaptés au revêtement.

Chaises et tissus

En restauration ils s'usent plusieurs fois plus vite qu'à la maison. Nettoyer une chaise coûte 20 zł et un fauteuil 50 zł ; un lot de plusieurs dizaines se fait en une nuit. Le rythme raisonnable est semestriel.

Prix et facturation

Tarif de base 2 zł le mètre carré, commande minimale 200 zł, devis après description du lieu et de la fréquence. Facture groupée une fois par mois, remise de 15 % en planning quotidien ou hebdomadaire.

Ce que nous ne faisons pas

Nous ne nettoyons ni les systèmes d'extraction ni les gaines, n'entretenons pas les bacs à graisse, ne gérons pas les déchets au-delà de la sortie et ne lavons pas les vitrines depuis l'extérieur en nacelle.

Où nous travaillons

La plupart des établissements que nous suivons sont à Śródmieście, sur Piotrkowska et à Manufaktura, mais nous nous déplaçons dans tout Łódź.

Vitrines et entrée

Dans un établissement de rue passante la vitre perd son aspect en deux jours depuis l'intérieur. Le nettoyage des vitrages fait partie de l'intervention ; les fenêtres en lignes séparées coûtent 40 zł pièce.

Durée de l'intervention

Une salle de cinquante couverts avec sanitaires demande environ trois heures à une personne. Pour de plus grands établissements nous en envoyons deux.

Questions fréquentes

Travaillez-vous la nuit ?

Oui, après la fermeture, dans la fenêtre convenue avec l'équipe.

Qui ouvre le local ?

Le responsable ou la sécurité. Une remise de clés à 30 zł est possible.

Intervenez-vous avant un contrôle sanitaire ?

Nous pouvons nettoyer, mais nous ne remplaçons pas les procédures HACCP de l'établissement.