Upratovanie gastronómie v Łódźi

Gastro prevádzka sa upratuje v noci alebo nad ránom, medzi zatvorením a otvorením, a toto okno určuje všetko. Rozsah sa prispôsobuje času, nie naopak — preto sa pri kalkulácii pýtame najprv na hodiny.

Čo návšteva zahŕňa

• sála: podlahy, stoly, stoličky a parapety
• bar a plochy v časti pre hostí
• sociálne zariadenia celé, s dezinfekciou a výmenou vreciek
• zasklenia, výklady zvnútra a vchodové dvere
• vstupná zóna a zádverie
• vynesenie odpadu na určené miesto

Kuchynské zázemie

Gastro kuchyňa podlieha osobitným hygienickým požiadavkám a časť prác tam robí personál podľa vlastných postupov. My obsluhujeme podlahy, verejne prístupné plochy a umyváreň, ak je rozsah písomne dohodnutý. Gastro zariadenia nečistíme.

Podlaha po zmene

V prevádzke s otvorenou kuchyňou sa mastnota usádza na podlahe v celej sále. Bežné umývanie zanechá film, ktorý na druhý deň viaže špinu rýchlejšie — preto pracujeme odmasťovačmi podľa typu podlahy.

Stoličky a čalúnenie

V gastronómii sa opotrebujú niekoľkonásobne rýchlejšie než doma. Čistenie stoličky stojí 20 zł, kresla 50 zł, a súpravu niekoľkých desiatok kusov zvládneme za jednu noc. Rozumný rytmus je raz za polrok.

Cena a vyúčtovanie

Základná sadzba 2 zł za meter štvorcový, minimálna objednávka 200 zł, kalkulácia po opise prevádzky a frekvencie. Súhrnná faktúra raz mesačne, zľava 15 % pri dennom alebo týždennom rozvrhu.

Čo nerobíme

Nečistíme odsávacie systémy a vzduchotechniku, neobsluhujeme lapače tukov, nezaoberáme sa odpadom nad rámec vynesenia a neumývame výklady zvonku z plošiny.

Kde pracujeme

Najviac prevádzok obsluhujeme v Śródmieściu, na Piotrkowskej a v Manufaktúre, dochádzame však po celej Łódźi.

Výklady a vstupná zóna

V prevádzke na rušnej ulici stratí sklo zvnútra vzhľad za dva dni. Umývanie zasklení je súčasťou návštevy, okná ako samostatné položky stoja 40 zł za kus.

Ako dlho návšteva trvá

Sála pre päťdesiat miest so sociálnymi zariadeniami zaberie zhruba tri hodiny jednej osobe. Pri väčších prevádzkach posielame dve.

Časté otázky

Pracujete v noci?

Áno, po zatvorení prevádzky, v okne dohodnutom s personálom.

Kto odomyká?

Manažér alebo ochranka. Možné je aj prevzatie kľúčov za 30 zł.

Upracete pred hygienickou kontrolou?

Upratať môžeme, nenahrádzame však postupy HACCP vedené prevádzkou.